Cá hồi là gì ?
Cá hồi, ban đầu, loài cá to nhât đương thời cá hồi Đại Tây Dương (Salmo salar), mặc dù gần đây tên này đã được áp dụng cho các loài cá tương tự cùng họ (Salmonidae), đặc biệt là cá hồi Thái Bình Dương, tạo thành chi Oncorhynchus.
Sáu loài cá hồi Thái Bình Dương (Oncorhynchus) là: cá hồi mắt đỏ hoặc cá hồi đỏ (O. nerka), sống từ phía bắc Biển Bering đến Nhật Bản và sông Columbia ở Tây Bắc Hoa Kỳ; cá hồi coho hoặc cá hồi bạc (O. kisutch), trải dài từ biển Bering đến Nhật Bản và sông Salinas của Vịnh Monterey; cá hồi chum hoặc chó (O. keta)
Cá hồi sống trải dài từ các sông Mackenzie và Lena ở phía nam Bắc Cực đến Nhật Bản và sông Rogue; vua, mùa xuân, hoặc cá hồi chinook (O. tshawytscha), từ sông Yukon đến Trung Quốc và sông Sacramento; cá hồi hồng hoặc cá hồi lưng gù (O. gorbuscha), từ Bắc Cực đến Nhật Bản và sông Klamath; và cá hồi anh đào (O. masu), được tìm thấy ngoài khơi Nhật Bản. Cá hồi Đại Tây Dương có nguồn gốc từ các con sông ở hai bên bờ Bắc Đại Tây Dương.
