Top 10 Loại rau tốt cho sức khỏe con người nhất

top 10 loại rau tốt sức khỏe

Vai trò của rau trong một chế độ ăn uống lành mạnh là vô giá. Các loại rau tốt cho sức khỏe và rất giàu chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất, dầu thực vật và axit. Tuy nhiên, một số loại rau nổi bật so với phần còn lại.

Chúng có những lợi ích sức khỏe đã được chứng minh đặc biệt, chẳng hạn như khả năng chống lại chứng viêm hoặc giảm nguy cơ mắc một loạt bệnh. Xếp hạng 10 hữu ích nhất Dưới đây là 10 loại rau lành mạnh nhất có cơ sở bằng chứng rõ ràng.

Cải bó xôi (rau bina)

Rau bina là nguồn giàu chất quý giá nhất. 100 gam rau bina cung cấp hơn 100% nhu cầu hàng ngày về vitamin K và A.  Nó cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.

Cải bó xôi top 1 bổ dưỡng

Các nghiên cứu của Nhật Bản đã phát hiện ra rằng beta-carotene và lutein chứa trong rau bina làm giảm khả năng thoái hóa ác tính của các tế bào ở bất kỳ cơ quan nào. Theo các chuyên gia Canada, rau cải xanh còn có tác dụng hạ huyết áp, ngăn ngừa đột quỵ và nhồi máu cơ tim.

Củ cà rốt

Chỉ cần 100 gram cà rốt cung cấp gần như 4 giá trị vitamin A hàng ngày, có lợi cho thị lực và giảm nguy cơ mắc các khối u ác tính trong cơ thể. Các nhà khoa học Trung Quốc đã phát hiện ra rằng chỉ cần ăn 1 khẩu phần cà rốt (10g) mỗi tuần sẽ giảm được 5% khả năng phát triển ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.

Các nhà khoa học Ý đã chứng minh rằng cà rốt còn ngăn chặn sự thoái hóa ác tính của tế bào mô phổi ở những người hút thuốc lá khoảng 3 lần. Ngoài ra, cà rốt rất giàu axit ascorbic, kali và vitamin K, cần thiết để duy trì huyết áp, cải thiện hoạt động của hệ thống máu và tăng cường khả năng miễn dịch.

Cà rốt rất giàu một số hoạt chất sinh học góp phần cải thiện sức khỏe tổng thể.

Bông cải xanh

  • Bông cải xanh rất giàu glucosinolate và sulforaphane, giúp bảo vệ cơ thể con người khỏi sự phát triển ban đầu của các bệnh về tim và mạch máu, cũng như các khối u ác tính.
  • Ví dụ, sulforaphane đã được chứng minh là làm giảm kích thước của các khối u vú bằng cách tiêu diệt các tế bào ung thư. Các chuyên gia Iran đã phát hiện ra rằng bông cải xanh bảo vệ cơ tim khỏi các gốc tự do và làm giảm đáng kể khả năng phát triển bệnh tim mạch vành.
  • Bông cải xanh rất giàu chất chống oxy hóa có tác dụng tích cực đối với bệnh ung thư và tim mạch.

Tỏi món thuốc bổ dưỡng

Tỏi là một trong những loại củ làm thuốc từ xa xưa. Rễ của nó đã được sử dụng tích cực ở Trung Quốc và Ai Cập cổ đại như một loại thuốc kháng khuẩn tự nhiên và kích thích hiệu lực.

Tỏi món thuốc bổ dưỡng

Thành phần hoạt chất chính trong củ tỏi là allicin – nó được các nhà khoa học liên kết hầu hết các tác dụng tích cực. Theo các nhà khoa học Trung Quốc, tỏi làm giảm lượng đường trong máu và có thể được sử dụng như một phương pháp hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường loại II.

Theo các chuyên gia Mỹ, loại cây này cũng làm giảm mức cholesterol toàn phần và các phần tử xơ vữa của nó (TAG và LDL), làm tăng hàm lượng HDL có giá trị trong máu.

Nhờ đó, tỏi ngăn ngừa sự phát triển sớm của bệnh mạch vành, nhồi máu cơ tim và một số bệnh mạch máu khác. Người ta cũng phát hiện ra rằng allicin gây ra cái chết của các tế bào ác tính trong cơ thể.

Tỏi có nhiều đặc tính có lợi: nó làm giảm lượng đường và cholesterol trong máu, đồng thời ngăn ngừa sự xuất hiện của một số bệnh tim mạch và khối u ác tính.

Xem thêm:

Top 10 món ngon giàu chất dinh dưỡng cho bạn và gia đình

Cải Brussels

Cải Brussels chứa một chất chống oxy hóa đặc biệt – kaempferol, ngăn ngừa sự xuất hiện của các khối u ác tính. Theo các chuyên gia Hàn Quốc, cơ sở hoạt động của kaempferol là sự ức chế ảnh hưởng của các gốc tự do đến các tế bào của cơ thể.

Ngoài ra, loại rau này còn chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất quý giá khác: vitamin K, C và A, cũng như axit folic, mangan và kali. Đặc điểm nổi bật của cải Brussels là trong thành phần có chứa kaempferol, có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành các khối u ung thư.

Bắp cải trắng

  • Việc bao gồm bắp cải trắng trong chế độ ăn uống của bạn có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe. Theo các nghiên cứu của Hàn Quốc, nước ép bắp cải làm giảm đáng kể lượng cholesterol toàn phần và cholesterol LDL, đồng thời làm tăng lượng cholesterol HDL.
  • Những tác dụng như vậy giúp cho bắp cải có thể được đưa vào phác đồ điều trị rối loạn lipid máu nhằm ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh liên quan đến tổn thương xơ vữa của thành động mạch.
  • Ngoài ra còn có bằng chứng khoa học cho thấy bắp cải làm giảm huyết áp và tăng độ nhạy của các mô ngoại vi với insulin. Dữ liệu được mô tả cho thấy có thể sử dụng loại rau này để ngăn ngừa và làm giảm quá trình của bệnh đái tháo đường týp II và tăng huyết áp.

Đậu Hà Lan xanh

Đậu Hà Lan xanh dồi dào dinh dưỡng

Đậu Hà Lan là nguồn cung cấp nhiều vitamin K, C và A, cũng như riboflavin, thiamine, niacin và folate. Ngoài ra, đậu xanh rất giàu chất xơ, theo các nhà khoa học Hoa Kỳ, nó có thể được dùng để bình thường hóa hệ tiêu hóa (chống táo bón) và phục hồi hệ vi sinh đường ruột (sau khi sử dụng kháng sinh kéo dài).

Theo nhiều nghiên cứu (một, hai), đậu Hà Lan cũng có tác dụng chống ung thư rõ rệt – chúng làm chậm sự phát triển và di căn của khối u.

Gừng củ

Rễ gừng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, cũng như trong dân gian và y học chứng cứ. Công dụng phổ biến nhất của gừng là chữa say tàu xe.

Nghiên cứu cũng chứng minh rằng gừng có tác dụng tích cực đối với phụ nữ trong thời kỳ mang thai, loại bỏ các biểu hiện nhiễm độc phổ biến nhất trong giai đoạn đầu.

Gừng cũng có hoạt tính chống viêm và có thể được sử dụng cho các bệnh viêm: bệnh gút, viêm khớp do các nguyên nhân khác nhau, lupus ban đỏ hệ thống. Tác dụng tích cực của gừng đối với bệnh đái tháo đường týp II cũng đã được ghi nhận. Hơn nữa, gừng có hiệu quả cho mục đích giảm cân.

Gừng có tác dụng chống viêm và hạ đường huyết, bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh trung ương trong các “tình huống khủng hoảng” (lái xe, mang thai).

Măng tây

Măng tây đặc biệt giàu axit folic, mà các nghiên cứu đã chỉ ra rằng có thể giúp ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh cho thai nhi trong thời kỳ mang thai.

Măng tây cũng bảo vệ tế bào gan khỏi tác động của các chất độc hại khác nhau và có thể được sử dụng như một chất bảo vệ gan trong các bệnh lý mãn tính của cơ quan này.
Khuyến cáo sử dụng măng tây trong thời kỳ mang thai, cũng như khi mắc các bệnh mãn tính về gan.

Bắp cải đỏ

Bắp cải đỏ tốt sức khỏe

Bắp cải đỏ rất giàu anthocyanins, không chỉ mang lại màu sắc đặc biệt mà còn có một số phẩm chất tích cực liên quan đến cơ thể: từ phòng chống ung thư đến cải thiện tình trạng của da.

Các nhà khoa học đến từ Ấn Độ đã chứng minh rằng chiết xuất từ ​​bắp cải đỏ làm giảm hàm lượng cholesterol gây xơ vữa trong máu và do đó ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh lý như bệnh mạch vành, nhồi máu cơ tim, thiếu máu não mãn tính, v.v.

Ngoài ra, việc sử dụng cây thường xuyên có tác dụng hữu ích đối với công việc của hệ tiêu hóa và trạng thái miễn dịch.

Tổng kết

Có một số quy tắc để tiêu thụ rau sẽ cho phép bạn tận dụng tối đa chúng: Mức tiêu thụ bình thường. Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo nên ăn ít nhất 400 gam rau và trái cây mỗi ngày (bất kể thành phần chất lượng).

Tốt nhất là ăn rau vào giữa ngày cùng với hoặc không cùng các bữa ăn khác. Ăn rau tươi vào buổi tối và trước khi đi ngủ có thể gây quá tải cho hệ tiêu hóa, và ăn vào buổi sáng khi bụng đói có thể làm trầm trọng thêm các bệnh mãn tính.

Xử lý nhiệt. Bất kỳ sự tiếp xúc với nhiệt nào cũng làm giảm nồng độ của các chất có hoạt tính sinh học (chủ yếu là vitamin và chất chống oxy hóa). Rau tươi nên được ưu tiên.

Nếu không thể tránh được việc xử lý nhiệt thì nên chọn các loại rau củ hầm, luộc, nướng hoặc hấp. Lựa chọn không mong muốn nhất là rau chiên, cũng như nướng.

Khả năng tương thích với các sản phẩm khác. Không nên kết hợp bất kỳ loại rau nào với các sản phẩm từ sữa và trái cây. Hơn nữa, chúng rất hợp với thịt và cá.

Những gì có thể được nấu từ chúng? Tốt nhất là làm các món salad tươi từ rau củ. Chúng cũng hoàn hảo để pha chế nước ép rau củ, sinh tố, cocktail.

Có rất nhiều công thức nấu ăn và các món ăn đa dạng khác. Làm thế nào để tiết kiệm cho mùa đông? Các chế phẩm được ưu tiên nhất cho mùa đông là rau đông lạnh, ngâm chua và đóng hộp. Trên đây là danh sách 10 loại rau tốt cho sức khỏe bạn và gia đình bạn đừng bỏ qua nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *