Cải thìa (cải trắng) là gì ?
Cải thìa (cải trắng) chính là Cải xoăn kale là loại thực vật ăn được lá rời có nguồn gốc từ bắp cải thuộc họ cải (Brassicaceae). Cải xoăn được trồng chủ yếu để thu hoạch vào mùa thu và mùa đông, vì lạnh giúp cải thiện chất lượng và hương vị ăn uống; độ cứng của nó cho phép thu hoạch rau tươi sau khi hầu hết các loại rau tươi không có sẵn.
Lá có thể được ăn tươi hoặc như một loại rau nấu chín và là một nguồn cung cấp vitamin A, vitamin C, canxi, sắt và vitamin B6. Cây cải xoăn tạo ra một hình hoa thị gồm những chiếc lá thuôn dài với các mép lá gợn sóng đến xếp nếp.
Lá thường có màu xanh lam nhưng cũng có thể có màu xanh nhạt, đỏ hoặc tím, tùy thuộc vào giống. Trong một mùa sinh trưởng dài, thân chính đạt chiều cao từ 60 cm (24 inch) trở lên.
Cây có thể được thu hoạch bằng cách cắt bỏ toàn bộ hoa thị trước khi thân cây dài ra, hoặc (đặc biệt là ở những nơi có thời gian sinh trưởng dài, mát mẻ) có thể loại bỏ dần từng lá phía dưới khi thân chính dài ra.
Mặc dù thường được trồng hàng năm, cải xoăn là loại cây trồng hai năm một lần và tạo ra những bông hoa bốn cánh màu vàng mọc thành từng chùm rời rạc vào năm thứ hai. Quả là những viên nang khô được gọi là siliques.
Có mấy loại kale ?
Theo nguồn tin thu thập 100G đã cóp nhặt thì cải kale có 4 loại phổ biến:
- Curly kale:
- Lacinato kale: .
- Redbor kale
- Cải xoăn Nga .
