Công thức gà khô Jamaica tẩm ướp

fdc shareGraphic

Phỏng theo: Food & Wine – Công thức chế biến món ăn ngon nhất mà chúng tôi từng được nếm thử, mà chúng tôi xuất bản lần đầu tiên vào năm 1995, thơm phức, nóng rực và bốc khói cùng một lúc. Đó là của đồng nghiệp cũ Paul Chung của chúng tôi, một đầu bếp tự học mạo hiểm, lớn lên ở Jamaica và đã lấy mẫu đồ ăn vặt từ mọi ngóc ngách của hòn đảo. Để có hương vị tối đa, hãy để gà ướp qua đêm. Vào năm 2018, Food & Wine đã gọi công thức này là một trong 40 công thức ngon nhất của chúng tôi: Có rất nhiều người nấu món gà xé ở Jamaica cũng như các đầu bếp trên đảo, nhưng hầu hết đều có chung một phương pháp: Gà được phủ trong hỗn hợp gia vị chủ yếu là các loại gia vị và ớt, sau đó nướng. Phiên bản này đến từ Paul Chung, một đầu bếp tự học người gốc Hoa-Jamaica, người từng làm việc trong phòng thư tại Food & Wine. Nó có vị cay, khói và thơm tuyệt vời — mọi thứ mà bạn muốn gà quay trở thành. Nhưng điều gì đặt cái này lên trên tất cả những cái khác? Điều quan trọng là bao gồm ngũ vị hương của Trung Quốc trong nước xốt: “Tia sáng của quế này làm tăng hương vị đinh hương phong phú được truyền đạt từ quả mọng allspice”, Marcia Kiesel viết. Để đạt hiệu quả tốt nhất, bạn nên ướp gà qua đêm để gia vị có thời gian ngấm kỹ vào thịt. Gà cũng có thể được nướng trong lò nếu muốn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.