Zingiber củ gừng là gì ?
Chi Zingiber có nguồn gốc từ Đông Nam Á, đặc biệt là ở Thái Lan, Trung Quốc, Tiểu lục địa Ấn Độ và New Guinea. Nó chứa những cây mang thực sự, những loài thực vật được trồng trên khắp thế giới vì giá trị dược phẩm và ẩm thực của chúng.
Được biết đến nhiều nhất là Z. officinale và Z. mioga, hai cây giẻ trong vườn.
Phân loại
Mỗi loài gừng có một cách sử dụng ẩm thực khác nhau; ví dụ, myoga được đánh giá cao đối với thân và hoa. Thân rễ của gừng vườn là loại gia vị cổ điển “gừng”, và có thể được sử dụng nguyên củ, đóng kẹo (thường được gọi là gừng kết tinh), hoặc sấy khô và tán thành bột.
Các loại củ nổi tiếng khác được sử dụng trong nấu ăn bao gồm thảo quả và nghệ, mặc dù cả hai ví dụ này đều không phải là “gừng thực sự” – chúng thuộc các chi khác nhau trong họ Zingiberaceae.
