Củ khoai mỡ là gì ?
Khoai mỡ một loại dây leo cho củ, được gọi bằng nhiều tên khác nhau như khoai vạc, củ mỡ, khoai ngọt, khoai tím,… Khoai mỡ có kích thước củ khá to, phần vỏ có màu đen của đất, xùi xì, có nhiều râu.
Thịt củ có màu tím đặc trưng rất đẹp mắt, một vài giống khoai mỡ cũng có màu tím nhạt hoặc trắng.
Khoai mỡ khi ăn có độ bở, xốp, vị ngọt tự nhiên, hương thơm đặc trưng và màu sắc đẹp.
Do đó, chúng thường được sử dụng nhiều trong chế biến các món ăn khác nhau, từ ngọt đến mặn.
Tác dụng
Khoai mỡ củ là loại thực phẩm cung cấp nguồn tinh bột dồi dào và mang lại khá nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
– Bổ sung chất chống oxy hóa cho cơ thể
– Hỗ trợ hiệu quả trong việc kiểm soát lượng đường trong máu
– Ổn định huyết áp
– Giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn
– Tăng cường sức khỏe đường ruột
