Gạo lứt là gì?

Gạo lứt là một loại gạo được làm từ gạo tẻ, là loại gạo được xử lý bằng cách lứt bỏ lớp vỏ của gạo, để giữ lại lớp lúc lốp gạo trong gạo tẻ. Gạo lứt thường được ưa chuộng vì nó có mùi hương thơm nhẹ, vị ngọt dịu và giảm thời gian nấu. Nó cũng có thể dễ dàng hơn để tiêu hóa so với gạo tẻ vì có ít lớp vỏ hơn.

Gạo lứt có thể được phân ra thành hai loại chính: gạo lứt bạc và gạo lứt vàng.

Gạo lứt bạc được làm từ gạo tẻ vàng và có màu bạc do lớp vỏ của gạo tẻ được lứt bỏ.
Gạo lứt vàng được làm từ gạo tẻ trắng và có màu vàng do lớp vỏ của gạo tẻ được lứt bỏ.

Gạo lứt bạc và gạo lứt vàng có thể có mùi hương và vị khác nhau vì chúng được làm từ các loại gạo khác nhau. Gạo lứt bạc thường có mùi hương thơm nhẹ hơn và vị ngọt dịu hơn so với gạo lứt vàng. Tuy nhiên, cả hai loại gạo lứt đều được ưa chuộng và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau.

100gr gạo lứt có gì?

100g gạo lứt chứa khoảng 365kcal, 77g carbohydrate, 7g protein, và 1g lipid. Nó cũng có một số lượng lớn các vitamin và khoáng chất, bao gồm:

Thiamin: Gạo lứt có nhiều thiamin, một loại vitamin B1 quan trọng đối với việc hỗ trợ hoạt động của cơ thể và hệ tiêu hóa.Riboflavin: Gạo lứt có nhiều riboflavin, một loại vitamin B2 quan trọng đối với việc hỗ trợ hoạt động của cơ thể và hệ tiêu hóa.
Gạo lứt chứa molypden, mangan, magiê, đồng, niacin, vitamin B6, vitamin B1 và axit pantothenic. Nó chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như, và có nhiều chất béo hơn trong mỗi gam so với gạo trắng, nhưng ít đường hơn.
Có nhiều loại gạo lứt, chẳng hạn như lúa mạch trân châu, gạo 15 hạt, lúa mạch nếp và gạo đen. Gạo lứt, giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, là một loại lương thực có giá trị dinh dưỡng cao hơn gạo , và trà gạo lứt cũng được nhiều người ưa chuộng.
Một khẩu phần gạo lứt chứa 54,72 gam đường và 2,24 gam chất xơ.
Lượng calo trong Gạo lứt trên 160g (1 khẩu phần ăn) là 264 calo. Gạo lứt có lượng calo là 165kcal trên 100g, và lượng khuyến nghị cho mỗi gam là 48,48g trên 80kcal. Nó chứa 56,96g carbohydrate, trong đó 54,72g đường, 4,48g protein, 1,6g lipid, cùng các vitamin và khoáng chất có nhiều molypden và mangan.

Những món ăn từ gạo lứt

Gạo lứt là một loại gạo phổ biến trong nấu ăn tại Việt Nam và có rất nhiều cách sử dụng trong các món ăn. Một số món ăn từ gạo lứt khá phổ biến bao gồm:

Cơm gạo lứt: Cơm gạo lứt là một món ăn phổ biến tại Việt Nam, được làm từ gạo lứt và nước, và thường được ăn kèm với các món thịt, cá, hoặc gà.Bún gạo lứt:
Bún gạo lứt là một món ăn từ bún (một loại bánh tráng mềm) và gạo lứt, thường được ăn kèm với các món thịt, cá, hoặc gà.
Mỳ gạo lứt: Mỳ gạo lứt là một loại mỳ từ gạo lứt và nước, thường được ăn kèm với các món thịt, cá, hoặc gà.
Xôi gạo lứt: Xôi gạo lứt là một món ăn từ gạo lứt, nước và các loại nguyên liệu khác như thịt, trứng, hoặc ngũ cốc, thường ăn vào buổi sáng hoặc trưa.
Cốm gạo lứt rang ăn liền