Tất cả Sản phẩmTin Ẩm thực
Khai trương cửa hàng thực phẩm mang đi ‘cao cấp’ ở Brighton
Th2
Cuộc hành trình của Allie Lyttle với tư cách là một đầu bếp đã trải qua một vài khúc quanh trong đại dịch, nhưng tháng Giêng đã đánh dấu sự khởi đầu của một chương mới trong lịch sử ẩm thực của Lyttle.
Mẹ và chủ doanh nghiệp của Oceola Township đã mở LaLa’s Too, một cửa hàng thực phẩm mang đi mới tại 529 W. Main St. ở Brighton. Cô ấy nói rằng cô ấy đã phát triển ý tưởng về “thực phẩm an toàn cao” trong một thời gian.
Mặt tiền cửa hàng nhỏ của nó ở trung tâm thành phố Brighton phục vụ như một cơ sở theo phong cách mang đi. Nó không có khu vực ăn uống trong nhà hoặc nhà bếp trong khuôn viên. Cô và các nhân viên của mình chuẩn bị bữa ăn, salad, bánh mì và đồ ăn nhẹ ngay trong bếp chung ở Dexter.
“Các bữa ăn thay đổi hai tuần một lần. Là một đầu bếp, tôi thích sự thay đổi. Các nhà hàng thường có cùng một thực đơn và không bao giờ thay đổi. Đối với tôi, thực sự là sử dụng những gì mọi người thích và những gì có sẵn trong mùa, và lấy những thứ từ nông dân và những người chăn nuôi gia súc. “
Khách hàng có thể mua các món trong thực đơn được chế biến sẵn và đóng gói sẵn tại cửa hàng hoặc đặt hàng mang đi trực tuyến để nhận từ Thứ Tư đến Chủ Nhật.
TIẾP THEO: Các cuộc biểu tình của cộng đồng xung quanh nhân viên cửa hàng tạp hóa đã giải quyết vụ cướp và nghi phạm tấn công
TIẾP THEO: Trung tâm chăm sóc sức khỏe tâm thần tiếp quản văn phòng cũ của Livingston Daily ở Howell
Lyttle cho biết cô ấy đã bắt đầu có được những khách hàng thường xuyên mua bữa ăn cho cả tuần, cũng như những người tìm kiếm một bữa ăn nhanh hoặc đồ ăn nhẹ.
Bà nói: “Có rất nhiều gia đình trong khu vực cần một thứ gì đó tốt hơn là một món ăn vừa lái xe vừa không gây nhờn dính, mà còn là một thứ gì đó rất dễ dàng, rất thân thiện với mọi người.
Vào thứ Năm, tủ lạnh và kệ của nó đã được bày bán với nhiều lựa chọn khác nhau, bao gồm một bát thịt lợn nướng với khoai lang nghiền, ngô và hành tây giòn.
Các lựa chọn khác bao gồm món salad mì kiểu Á với bắp cải thái nhỏ, rau bina, mì sợi, hạt điều, ớt chuông, dưa chuột, và một quả trứng luộc chín được ướp trong nước tương với nước xốt gừng và chanh.
Một hộp đồ ăn nhẹ trên bảng “snackuterie” bao gồm một quả trứng luộc chín, phô mai cheddar, trái cây, hạt điều và ô liu.
Cô ấy cũng làm nhiều loại bánh mì sandwich và gói, cũng như khoai tây chiên và bánh pita tự làm, cùng nhiều thứ khác.
Ý tưởng cửa hàng mang ra bắt đầu khi cô làm bếp trưởng tại Standard Bistro & Larder ở Ann Arbor.
Cô cho biết nhà hàng Ann Arbor đã lên kế hoạch tu sửa và đổi mới thương hiệu khi đại dịch đóng cửa vào năm 2020 khiến những kế hoạch đó bị đình trệ.
“Mọi người đều muốn quay lại nhưng không giống Standard. Ở đó đua đòi, ăn uống đắt đỏ. Chúng tôi bắt đầu nói chuyện. Chúng tôi thích ăn ở đâu? Thích ăn gì? Đó là ý tưởng tạo ra sự thoải mái cao” thức ăn xuất hiện và LaLa được sinh ra từ đó. “
Vào tháng 7 năm 2020, Nhà hàng Ann Arbor trở thành địa điểm của một nhà hàng pop-up sau đó được gọi là LaLa’s at the Standard.
“Chúng tôi bắt đầu với ba ngày một tuần và thực đơn mới mỗi tuần. Chúng tôi đang cố gắng tạo ra một lối thoát trong thời kỳ đại dịch”, Lyttle, người cũng sở hữu một doanh nghiệp cung cấp dịch vụ ăn uống tại địa phương, Ellie L’s, cho biết.
Sau khi các nhà hàng trong nhà đóng cửa, họ đã mở cửa phục vụ đồ ăn mang về với chỉ ba nhân viên và mở rộng để mở cửa 5 ngày một tuần.
Lyttle nói rằng vào đầu năm 2021, “phi hành đoàn siêu xương” của anh ấy gồm ba người bắt đầu va vào một bức tường và họ quyết định nghỉ vào tháng Giêng. Đầu năm có bàn về việc chuyển đến địa điểm mới nhưng không có kết quả.
Cô đã xoay trục để tạo ra một nơi ở riêng của mình ở Brighton với mẹ cô là Mary Lyttle, người bạn đời của cô.
Allie Lyttle đã gắn bó với công ty khoảng 16 năm và trước đây đã làm việc tại Zingerman’s Roadhouse ở Ann Arbor, Zingerman’s Cornman Farms ở Dexter, Bon Bon Bon ở Detroit và Parks & Rec Diner ở Detroit.
Mary Lyttle đã mua mặt tiền cửa hàng Brighton và một căn hộ ở trên, nơi cô ấy sống. Hai người bắt đầu nói về những gì sẽ cần để mở một nhà hàng kinh doanh ở đó.
“Tôi và mẹ đã tìm ra cách chặt chẽ nhất, hiệu quả nhất để mở,” Allie Lyttle nói.
Cô cho biết cô vẫn có kế hoạch mở một nhà hàng của LaLa ở đâu đó trong khu vực trong tương lai, nhưng cũng muốn mở rộng khái niệm Too take-out của LaLa đến các địa điểm khác.
Liên hệ với phóng viên Jennifer Timar của Livingston Daily tại jtimar@livingstondaily.com. Theo dõi cô ấy trên Twitter @jennifer_timar.
