Khoai lang

Khoai lang là gì?

Khoai lang là một loại cây mang củ thuộc họ Bìm bịp, củ ăn được còn được gọi là khoai lang. Nó không liên quan gì đến khoai tây. Và con bọ khoai tây Colorado không ăn nó. Quê hương của khoai lang là Colombia và Peru, nơi loài cây này bắt đầu được sử dụng cách đây hơn 800 nghìn năm.

Khoai lang có củ hình trụ thuôn dài, trọng lượng củ dao động từ 200 gam đến 3 kg. Cùi khoai lang dày đặc, ngon ngọt và đàn hồi, màu kem, hồng, vàng, cam hoặc đỏ. Vị của cùi hơi ngọt, gợi nhớ đến cà rốt, bí ngô hoặc khoai tây đông lạnh.

Thành phần và đặc tính hữu ích của khoai lang

• Khoai lang có chứa chất xơ không tiêu hóa trong dạ dày và được đào thải ra ngoài cơ thể cùng với chất độc và độc tố. Khoai lang chứa: beta-carotene, vitamin A, C – một chất chống oxy hóa tự nhiên cần thiết để tạo độ đàn hồi cho collagen, cũng như các khoáng chất canxi, sắt, phốt pho, giúp tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể.
• Khoai lang chứa nhiều tinh bột nên được dùng làm vị thuốc chữa nhiều bệnh về đường tiêu hóa. Ngoài ra, những người mắc bệnh tiểu đường cũng có thể ăn khoai lang vì nó ngăn chặn sự xâm nhập nhanh chóng của glucose vào máu.Những người chơi thể thao cần bổ sung các loại rau củ vào chế độ ăn uống, vì sản phẩm này có chứa carbohydrate phức hợp. Các nghiên cứu cho thấy rằng khoai lang giúp người tập thể hình giảm đau và co thắt cơ.
• Khoai lang bao nhiêu calo? Khoai lang được chia thành ba loại: tráng miệng, thức ăn gia súc, rau.Khoai lang calo (khoai mỡ)Hàm lượng calo của khoai lang (khoai lang) là 61 kcal trên 100 gam sản phẩm.

Nguồn gốc của khoai lang

Quê hương lãnh thổ của khoai lang là Nam Mỹ (lãnh thổ hiện đại của Colombia và Peru). Một số học giả tranh chấp những tuyên bố như vậy và đưa ra các phiên bản của riêng họ.

Theo ý kiến ​​của họ, nguồn gốc của văn hóa bắt đầu từ vùng khí hậu nhiệt đới của Brazil hoặc Mexico. Batatus chinh phục châu Mỹ và bắt đầu đi du lịch vòng quanh thế giới (Christopher Columbus cũng lập được một kỳ tích tương tự).

Đề cập của loại rau này được tìm thấy ở Polynesia, Tây Ấn, New Zealand, trên Đảo Phục sinh. Sự lây lan nhanh chóng đến các lục địa xa xôi như vậy vẫn khiến những bộ óc vĩ đại của thời đại chúng ta lo lắng và vẫn là một câu hỏi bỏ ngỏ.

Các nhà khoa học quyết định đi theo phương pháp ngược lại: các củ chắc chắn không phát tán theo dòng hải lưu. Nước muối thực sự giết chết rau và làm cho củ không sử dụng được. Người Tây Ban Nha đã mang khoai lang đến châu Âu, sau đó văn hóa đến Địa Trung Hải rồi đến các nước châu Á.

Tổ chức Nông lương của Liên hợp quốc cung cấp dữ liệu như vậy về sự phân bố hiện tại của các loại cây rau.

Các tính năng có lợi của khoai lang

Do chứa nhiều vitamin B6, khoai lang có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của mạch máu, hay nói đúng hơn là thành mạch của chúng. B6 củng cố chúng và ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh tim mạch. Beta-carotene chịu trách nhiệm về sức khỏe của đôi mắt.

Một người cần liên tục duy trì mức beta-carotene để không chỉ nhìn hoàn hảo mà còn trông tuyệt đẹp. Vitamin A hoạt động như một chất chống oxy hóa, kích thích sản xuất collagen. Đến lượt mình, collagen chịu trách nhiệm về sức khỏe, sự trẻ trung, săn chắc và rạng rỡ cho làn da của chúng ta.

Ăn khoai lang là một cách ngon và rẻ để kéo dài sự trẻ trung. Vitamin A  tan trong chất béo. Nếu bạn muốn đạt được hiệu quả cao nhất, hãy sử dụng khoai lang với dầu thực vật. Vitamin được cơ thể hấp thụ nhanh hơn và tốt hơn để có một làn da rạng rỡ và khỏe mạnh.

Chất xơ có trong thành phần chịu trách nhiệm cho việc hấp thụ thức ăn và hoạt động của hệ tiêu hóa. Nó làm sạch cơ thể các chất độc và độc tố, tăng tốc độ trao đổi chất và giúp đường tiêu hóa để đối phó với các chức năng của nó nhanh hơn.

Trên thực tế, chất xơ giúp đường tiêu hóa dễ dàng hơn, mang lại cảm giác no lâu và giúp giảm cân. Một yếu tố quan trọng khác của chế phẩm là kali. Nó không thể thiếu đối với tình trạng căng thẳng, trầm cảm, mất ngủ. Kali ổn định hệ thần kinh và giúp “khởi động lại” não bộ.

Một người sẽ cảm thấy hài hòa, bình tĩnh và tâm trí minh mẫn. Rau sam có tác dụng kháng viêm, khử trùng cơ thể từ bên trong. Khoai lang có khả năng giảm thiểu tác hại của kim loại nặng và các gốc tự do. Loại rau này không chỉ chống lại các biểu hiện gây bệnh của chúng mà còn loại bỏ một phần chất này ra khỏi cơ thể.

Tác hại của khoai lang

Nên hạn chế sử dụng khoai lang khi bị viêm loét dạ dày tá tràng, nhất là ở giai đoạn cấp tính. Trong một số trường hợp hiếm hoi, có thể xảy ra tình trạng không dung nạp cá nhân với khoai lang.

Lựa chọn và bảo quản khoai lang

Khi chọn khoai lang cần đánh giá bằng mắt thường tình trạng củ phải khô, nặng và chắc, không có đốm đen và các dấu hiệu hư hỏng. Khoai lang không có mắt nên không nên mua bất kỳ sự phát triển hoặc phát triển nào trên bề mặt của khoai lang.

Khoai lang trong nấu ăn

Khoai lang khác với khoai tây ở nhiều điểm. Khoai lang có lợi cho sức khỏe hơn nhiều so với khoai tây thông thường, chứa nhiều carbohydrate, sắt và kali hơn một củ khoai tây thông thường (calorizator). Ngoài ra, do sự hiện diện của protein trong rễ cây nên nó có thể tươi lâu.

• Tốt nhất nên ăn khoai lang ở dạng tươi, thái nhỏ hoặc nạo và thêm vào món salad rau. Khoai lang được luộc, hấp, nướng và chiên, súp, khoai tây nghiền, súp được chế biến từ nó. Nó chỉ ra một món súp rất ngon.
• Mỗi giống khoai lang đều có một vị ngon đặc biệt riêng. Các loại không đường rất giống với khoai tây, nhưng có một vị ngọt ngào được cảm nhận trong dư vị.
• Ở các loại ngọt, có thể nhận thấy rõ mùi vị thơm đặc trưng của caramel hoặc cà rốt. Trong nấu ăn, khoai lang được sử dụng thường xuyên như khoai tây truyền thống.
• Mỗi công thức có khoai tây đều có thể được cải tiến và đa dạng với hương vị khoai lang caramel. Làm gì với một loại rau: nướng; đun sôi; làm khoai tây nghiền; chiên thành từng lát; nhọt ngoài da; ăn sống; nấu khoai tây chiên trong lò; nướng trong lò vi sóng; Làm súp; chuẩn bị soufflé, mứt, marshmallow hoặc mứt; nấu bánh khoai tây và các món ăn “khoai tây” khác.

• Khoai lang là một sản phẩm không có chất thải, vì bạn có thể sử dụng cả củ và lá rau. Chúng cần được ngâm để loại bỏ bụi bẩn và nước trái cây không cần thiết, sau đó luộc hoặc cắt sống thành món salad.
• Công dụng ẩm thực của khoai lang khác nhau tùy theo vùng. Ở Nhật, toàn bộ củ rau được nướng, thêm gia vị và thảo mộc. Ở Trung Quốc, họ thích nấu súp khoai lang hơn. Những món canh rau như vậy là một món ngon truyền thống trong mùa đông của người dân.
• Ở Uganda, họ thích sấy khô một loại rau và chế biến thức uống từ nó có vị như trà . Người Hàn Quốc đã quen với việc tạo ra món mì thực vật từ các loại rau củ thuôn dài, trong khi người châu Âu thích pha loãng các món salad rau nhàm chán với một hương vị hấp dẫn ngọt ngào.

Chống chỉ định

Khoai lang được chống chỉ định cho: loét tiền triều; bệnh túi thừa; viêm túi thừa; viêm loét đại tràng; loét co cứng; mang thai và cho con bú; không dung nạp cá nhân đối với sản phẩm và các chất tạo nên rau; bệnh lý thận; các bệnh về đường tiết niệu.

Việc làm quen với một sản phẩm mới nên càng kỹ lưỡng và an toàn càng tốt. Học cách nấu rau và cố gắng kết hợp nó với các loại thực phẩm đã biết trước đó. Nếu sau khi ăn, bạn bị phát ban, buồn nôn / nôn và các biểu hiện khác, thì lý do sẽ rất rõ ràng – một sản phẩm thực phẩm cải tiến. Nếu cơ thể phản ứng không tốt với đồ ăn ngon, hãy ngừng ăn khoai lang. Nếu tình trạng không trở lại bình thường, hãy hỏi ý kiến ​​bác sĩ.