Mướp

Mướp là gì ?

Mướp là một chi dây leo nhiệt đới và cận nhiệt đới trong họ dưa chuột (Cucurbitaceae). Trong cách sử dụng hàng ngày không cần kỹ thuật, luffa, còn được đánh vần là mướp, thường dùng để chỉ các loại quả của loài Luffa aegyptiaca và Luffa acutangula.

Nó được trồng và ăn như một loại rau, nhưng phải được thu hoạch ở giai đoạn phát triển non mới có thể ăn được. Là loại rau phổ biến ở Ấn Độ, Trung Quốc và Việt Nam. Khi quả chín hoàn toàn, nó rất xơ. Quả phát triển đầy đủ là nguồn gốc của miếng bọt biển chà bông xơ mướp được sử dụng trong phòng tắm và nhà bếp.

Phần quả của L. aegyptiaca có thể được để trưởng thành và được sử dụng như miếng bọt biển tắm hoặc nhà bếp sau khi được chế biến để loại bỏ tất cả mọi thứ ngoại trừ mạng sợi xylem.

Nếu để mướp chín hẳn rồi phơi trên cây nho, phần thịt sẽ biến mất, chỉ còn lại phần xương xơ và hạt, có thể dễ dàng lắc ra. Được bán trên thị trường như mướp hoặc mướp, miếng bọt biển được sử dụng như một chất tẩy tế bào chết cơ thể khi tắm. Ở Paraguay, các tấm ván được làm từ cây luffa kết hợp với các loại thực vật khác và nhựa tái chế. Chúng có thể được sử dụng để tạo ra đồ nội thất và xây dựng nhà ở.

Cách dùng

Trong ẩm thực Việt Nam, bầu được gọi là “hương” và là nguyên liệu phổ biến trong các món canh, món xào. Ở Trung Quốc và Đài Loan (nơi nó được gọi là Trung Quốc: 丝瓜; bính âm: sīguā, hoặc trong tiếng Anh, “lụa dưa”), Indonesia (nơi nó được gọi là oyong), và Philippines (nơi nó được gọi là patola trong tiếng Tagalog và kabatiti ở Ilokano) và Manipur, Ấn Độ, (nơi nó được gọi là sebot) luffa được ăn như một loại rau xanh trong các món ăn khác nhau.

Ở Nhật Bản, nó được gọi là hechima (へ ち ま) và được trồng trên khắp đất nước vào mùa hè. Nó thường được sử dụng như một loại rau xanh trong các món ăn truyền thống của quần đảo Ryukyu (nơi nó được gọi là naabeeraa). Ở các vùng khác, nó cũng được trồng để sử dụng ngoài thực phẩm.