Rau tía tô

Rau tía tô là gì?

Rau tía tô thuộc họ thực vật Lamiaceae và chứa rất nhiều chất hữu ích cho sức khỏe con người. Ví dụ, về hàm lượng caroten, nền văn hóa mạnh dạn cạnh tranh với cà rốt. Chiều cao của loại cây này là khoảng 60 cm, màu sắc của thân và lá của nó có thể có ba loại – đỏ, hồng tím và xanh lá cây. Có hai loại thực vật trong tự nhiên. Tía tô tên tiếng Anh gọi là vegetable perilla.

Húng tía tô là một nguồn cung cấp tinh dầu tuyệt vời, trong khi nam kinh hay rau diếp được sử dụng như một loại gia vị trong nấu ăn. Để trang trí các món ăn làm sẵn, người ta thường sử dụng lá lốt đỏ, trông đẹp mắt một cách lạ thường trên đĩa.

Vị trí địa lý

Ở Nhật Bản, có phong tục trang trí nhiều khu vườn bằng lan can. Cây phân cành mạnh, lá lớn nhăn nheo và khô héo. Lựa chọn văn hóa Nhật Bản cũng phổ biến ở châu Âu. Các giống có năng suất cao nhất là Akashiso và Aoshioso. Trong các giống tía tô của Nga, loại tía tô được sử dụng nhiều nhất là loại tía tô, loại tía tô này thích nghi hoàn hảo với khí hậu lạnh và rất nhanh cho quả chất lượng cao. Các nhà lai tạo không ngừng phát triển các giống mới của loại cây tuyệt vời này.

Hướng dẫn cách trồng

• Trồng tía tô cần phải xới đất tốt. Cây ưa đất tơi xốp và bón phân. Hạt giống không nảy mầm nhanh nên ở quy mô công nghiệp, người ta nhân giống bằng cây con. Để làm điều này, hạt giống được ngâm trong vài ngày trước khi trồng vào chậu, và sau đó chúng đã ra rễ.
• Quá trình này có thể được thực hiện không sớm hơn tháng 4-5, nếu không tía tô sẽ không nảy mầm. Sau khi cây mọc đủ 2 lá trong chậu, có thể chuyển cây xuống đất an toàn. Tất cả các bụi được trồng cách nhau khoảng 25 cm để cây con có thể tự do phát triển.
• Ngay khi cấy bắt đầu nở hoa thì phải thu hoạch. Ở độ cao 10 cm so với mặt đất, cây tía tô được cắt bỏ, sau đó phần còn lại của cây có thể sản xuất vụ khác. Năng suất cây trồng trung bình lên đến 5 kg trên 1 mét vuông. Tía tô tươi sẽ để trong tủ lạnh khoảng một tuần. Không nên sử dụng polyetylen cho những mục đích này, vì bảo quản như vậy sẽ góp phần làm thối lá. Rau ngót tươi được bảo quản tốt nhất trong ly thủy tinh, đậy kín nắp.

Đặc trưng màu và mùi tía tô

• Màu xanh của cây này có nhiều vị và mùi thơm. Hương tiêu nhẹ trên vòm miệng kết hợp với hương thơm của chanh và hồi. Tía tô có thể được sử dụng trong các món ăn, cả tươi và ngâm, muối hoặc sấy khô. Đối với nước sốt và các loại đồ uống, tốt hơn là sử dụng các loại thảo mộc ngâm chua, nhưng làm gia vị cho thịt hoặc rau hầm, bột lá khô là phù hợp hơn. Loại gia vị này được sản xuất từ ​​các loại tía tô có lá xanh.
• Hạt và những chiếc lá to đẹp của tía tô có chứa một tỷ lệ lớn tinh dầu được dùng để chữa trị và phòng chống nhiều loại bệnh. Từ những bộ phận này của cây, người ta ủ thuốc sắc với tác dụng giảm đau, sát trùng và an thần. Nước sắc tía tô có tác dụng chữa viêm phế quản, ho, cảm lạnh, có thể dùng làm thuốc lợi tiểu hoặc di tinh.
• Nhưng có lợi nhất cho sức khỏe là dầu tía tô, thu được bằng cách ép lạnh từ hạt của cây. Dầu chứa 64% axit linoleic, là một trong những axit không bão hòa hữu ích nhất cho hoạt động của cơ thể con người. Ngoài ra, loại dầu này còn chứa axit alpha-linoleic và oleic, và axit omega-3 trong nó nhiều gấp đôi so với trong dầu cá. Lá và hạt của tía tô chứa protein, carbohydrate, vitamin B và C, canxi, sắt, magiê và kali, cũng như caroten đã được đề cập ở một hàm lượng rất lớn (khoảng 9%).

Lợi ích

• Việc sử dụng dầu để phòng và điều trị nhiều bệnh làm giảm nồng độ cholesterol trong máu, điều trị các bệnh ngoài da, giảm huyết áp ở người cao huyết áp, giảm viêm ở khớp và có tác dụng làm dịu. Tanin, glycoside, terpen, flavonoid và các hợp chất phenolic trong sản phẩm có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và kháng virus.
• Vi lượng đồng căn ở Tây Âu sử dụng rộng rãi loại cây này như một chất điều hòa tuyệt vời các quá trình tiêu hóa. Axit rosmarinic có trong dầu có đặc tính chống nắng, ngăn chặn sự xâm nhập của các gốc tự do vào da, ổn định màng tế bào và có đặc tính bảo vệ chống lại các bệnh ung thư. Trong ngành thẩm mỹ và nước hoa Châu Á, dầu tía tô rất được ưa chuộng.
• Nó có khả năng nuôi dưỡng và dưỡng ẩm sâu cho da, loại bỏ kích ứng và ngứa. Nhờ những đặc tính này, các loại kem, tẩy tế bào chết và mặt nạ dưỡng da, cũng như dầu gội và dầu dưỡng tóc được tạo ra trên cơ sở thành phần này. Cây tía tô là một kho vitamin, khoáng chất, nguyên tố vi lượng độc đáo cho sắc đẹp và sức khỏe con người.
• Việc sử dụng loại cây này giúp bạn dễ dàng tránh được nhiều bệnh tật, đối với những bệnh lý mãn tính thì dùng làm thuốc. Hiệu quả của dầu và dịch truyền từ tía tô đã được xác nhận bởi nhiều nghiên cứu y học, và hương vị của các món ăn rau và thịt được chế biến bằng cách sử dụng nó được cải thiện đáng kể và có được nhiều sắc thái. Đừng quên tía tô còn được hòa trộn với nước hoa hồng để làm đẹp da trị nám mụn. Xem thêm tại đây

Đó là lý do tại sao nếu có cơ hội mua và sử dụng loại cây này, tốt hơn hết là đừng từ chối nó.