Súp lơ

Súp lơ là gì ?

Súp lơ, (Brassica oleracea, giống botrytis), một dạng cải thảo cao trong họ cải (Brassicaceae), được trồng để lấy khối lượng có thể ăn được với cấu trúc hoa phát triển một phần và cuống nhiều thịt. Súp lơ trắng có nhiều vitamin C và K và thường được dùng như một loại rau nấu chín hoặc dùng sống trong món salad và các món ăn thưởng thức.

Hoa súp lơ là cây hàng năm cao tới khoảng 0,5 mét (1,5 feet) và có những chiếc lá tròn lớn giống như những chiếc lá thông (Brassica oleracea, giống acephala). Như mong muốn cho thực phẩm, cụm đầu cuối tạo thành một “sữa đông” chắc, mọng nước, hoặc phần đầu, đó là một cụm hoa chưa trưởng thành (cụm hoa).

Các lá rộng vươn xa khỏi sữa đông và thường được buộc lại với nhau trước khi thu hoạch để che nắng cho sữa đông và ngăn ngừa sự đổi màu. Về mặt thương mại, súp lơ trắng là phổ biến nhất, mặc dù cũng có các giống màu cam, tím, xanh lá cây và nâu. Những cây này tạo ra hoa màu vàng hình chữ thập và hạt mang trong những quả nang khô được gọi là siliques.