Thịt vịt

Vịt là loài gì?

Vịt là loài chim có kích thước từ trung bình đến nhỏ với cổ tương đối ngắn và các tua được bao phủ phía trước bằng các tấm chắn ngang. Màu sắc của bộ lông rất đa dạng, nhiều loài có một “tấm gương” đặc biệt trên cánh.

Một số loài được đặc trưng bởi sự lưỡng hình về giới tính rõ rệt trong mùa sinh sản, biểu hiện thường xuyên nhất ở màu sắc khác nhau của bộ lông của con đực và con cái. Hầu hết các loài lột xác hai lần một năm; mùa hè – toàn bộ, mùa thu – một phần.

Vịt nhà được phát triển từ vịt trời. Kéo (đực) vịt nội nặng 3-4 kg, vịt trời 2-3,5 kg. Sản lượng trứng trung bình hàng năm lên đến 250 trứng. Các giống vịt nhà được chia thành thịt (Bắc Kinh, xám Ukraina, đen ngực trắng), thịt và trứng (gương, kaki-campbell), trứng (chạy Ấn Độ). Vịt được nuôi ở nhiều nước, trong đó có Nga.

Vịt bao gồm vịt bẹ, vịt lặn (lặn), vịt đầu trắng, vịt sông, vịt hấp, vịt ngan, vịt sáp; hơn 110 loài trong tổng số. Vịt được phổ biến rộng rãi và có hơn 30 loài Khi chăn nuôi các giống vịt khác nhau, công việc được thực hiện ở các khía cạnh sau: tăng khối lượng sống, thành thục sớm, sản lượng trứng. Kết quả là thu được thịt, vịt đẻ trứng và vịt dùng chung.

Chim hướng thịt có đặc điểm là khối lượng sống cao và độ chín sớm cao. Được chăm sóc đúng cách, vịt thịt 60 ngày tuổi đạt trọng lượng từ 2-2,5kg. Chim trứng có trọng lượng nhẹ hơn vịt để lấy thịt và sử dụng chung.

Nhưng xét về sản lượng trứng, họ không thua kém gì gà – những người đi đầu được công nhận trong hướng đi này. Vịt được sử dụng phổ biến, hay còn được gọi là lấy thịt và lấy thịt, hướng đi lý tưởng cho các trang trại quy mô hộ gia đình nhỏ, vì hướng này được coi là phổ biến. Đến 60 ngày tuổi, chim đạt trọng lượng khoảng 1,5kg.

Việc sản xuất một con vịt trắng thông thường khá có lãi, nhưng điều chính yếu là không cho ăn quá nhiều. Nếu không, con chim sẽ phát triển quá mức, béo và bán kém. Đúng, để sản xuất trong điều kiện của các mảnh đất phụ cá nhân, cần có một hồ chứa tốt. Vịt trắng Bashkir hay giống “Medeo” tăng 1,8-2 kg trong 56 ngày.

Lợi ích dinh dưỡng thịt vịt mang lại

Thịt vịt chứa nhiều vitamin B và nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích. Người ta thậm chí còn tin rằng thịt vịt, do thành phần cân bằng của các axit amin, giúp tăng cường khả năng tình dục. Nhưng chất béo trong thịt vịt có phần cao hơn thịt gà và gà tây, do đó, vịt hầu như không thích hợp để ăn kiêng.

Ngoài ra, những người dễ mắc các bệnh dị ứng nên lưu ý rằng thịt vịt có thể gây ra bệnh này. Thịt vịt là một trong những loại thịt hữu ích và cân đối về giá trị dinh dưỡng, hàm lượng các nguyên tố vi lượng, vitamin.

Thịt vịt có chứa kali, natri, phốt pho, canxi, sắt, đồng và các nguyên tố khác cần thiết cho cơ thể con người. Thịt vịt là một trong những nguồn cung cấp có giá trị nhất các vitamin B, B1, B3, B6, B12, riboflavin, axit folic.

Thịt vịt – có chứa protein hoàn chỉnh, được cân bằng tối ưu trong thành phần các axit amin, giúp tăng cường khả năng tình dục. Vịt chứa nhiều vitamin A gấp 2 lần so với bất kỳ loại thịt nào khác.

Vì vậy, vịt có ích cho tất cả những ai bị bệnh ngoài da, suy giảm thị lực. Người ta thậm chí còn tin rằng thịt vịt, do thành phần cân bằng của các axit amin, giúp tăng cường khả năng tình dục.

Nhưng chất béo trong thịt vịt có phần cao hơn thịt gà và gà tây, do đó, vịt hầu như không thích hợp để ăn kiêng. Ngoài ra, những người dễ mắc các bệnh dị ứng nên lưu ý rằng thịt vịt có thể gây ra bệnh này. Mỡ vịt chứa 35,7% chất béo bão hòa, 50,5% chất không bão hòa đơn (chứa nhiều axit linoleic) và 13,7% chất béo không bão hòa đa. (chứa tinh dầu Omega 6 và Omega 3).

Nó được so sánh với dầu ô liu, đó là: 75% chất béo không bão hòa đơn (chủ yếu là axit oleic) 13% chất béo bão hòa và 10% axit linoleic Omega 6 và 2% axit linoleic Omega 3. Mỡ vịt rất hữu ích, người ta tin rằng nó giúp làm sạch cơ thể khỏi các chất gây ung thư. Nó chứa các enzym điều chỉnh sự trao đổi chất, có tác dụng chống xơ vữa, cải thiện làn da và kích thích hiệu lực.

Vịt nội khá béo và khi nấu lên sẽ chảy nhiều mỡ. Vì vậy, tốt hơn là bạn nên cắt bỏ một phần chất béo trước. Khi mỡ vịt chảy ra trong quá trình nấu, nó sẽ thấm vào trang trí và tạo cho nó một màu đặc trưng. Nếu bạn không thực sự thích mùi vịt thì khi nấu cần cho nửa hoặc 1/4 quả táo thơm vào.