Top 10 món ăn Campuchia đặc sắc và thú vị đừng bỏ qua

Top 10 món ăn Campuchia đặc sắc và thú vị đừng bỏ qua

Pleah sach ko món ăn Campuchia

Pleah sach ko là món thịt bò nướng kiểu Campuchia. Món ăn này thường được làm từ những miếng thịt bò sống mỏng, vừa ăn được ướp với nước cốt chanh, sau đó được chan với nước dùng trong vắt của nước cốt chanh, hỗn hợp nước súp gà, nước mắm và đường.

Nhiều loại rau cắt nhỏ và các loại thảo mộc tươi thường được thêm vào món ăn, trong khi thịt bò băm, nước mắm, hoặc thậm chí các lát thịt bò ba chỉ là tùy chọn.

Các thành phần điển hình bao gồm cà tím xanh, hẹ tây, tỏi, củ cải, ớt chuông, ớt jalapeño, hành lá và các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ như lá xẻ, sả, húng quế, bạc hà và ngò.

Có vị chua và cay, ceviche thường được phủ trên gạo rang và đậu phộng giã nhỏ, và nó có thể được phục vụ ấm hoặc lạnh. Ở Campuchia, món pleah sach ko thường được chuẩn bị cho đám cưới và các dịp lễ hội tương tự.

Pleah sach ko món ngon Campuchia

Samlar machu

Samlar machu, có nghĩa là canh chua trong tiếng Khmer, là một món ăn truyền thống của Campuchia được làm từ thịt, cá hoặc hải sản và rau nấu trong nước dùng chua.

Samlar machu món ăn campuchia

Món súp thường có các loại rau và thảo mộc địa phương theo mùa như rau muống Campuchia, hẹ tây, hành lá, cà chua, lá chanh thái sợi, kantrop, húng quế, ngò gai và sả.

Ngoài ra còn có một phiên bản gọi dứa. Các thành phần quan trọng khác trong món ăn này là prohok băm, một loại nước mắm lên men, và kroeung Campuchia, một loại cà ri, trong khi các chất làm chua điển hình bao gồm hạt quả krasaing, me hoặc nước chanh kaffir.

Samlar machu thường được ướp với nước mắm, tỏi chiên và ớt, và nó thường được ăn với cơm jasmine vào bữa trưa. Ở Campuchia, các biến thể của món canh chua này là vô hạn, và nhiều loại rau và thảo mộc khác nhau có thể được sử dụng để chế biến, tùy thuộc vào khu vực và theo mùa.

Salad đu đủ xanh (Bok l’hong)

Salad đu đủ xanh (Bok l'hong)

Bok l’hong, có nghĩa là đu đủ giã trong tiếng Khmer, là một cách gọi của người Campuchia về món gỏi đu đủ xanh được tiêu thụ rộng rãi khắp Đông Nam Á và được cho là có nguồn gốc từ Lào.

Không giống như phiên bản Thái Lan sử dụng đu đủ bào mỏng và thường yêu cầu trái cây phải được nghiền với các thành phần khác, phiên bản Campuchia truyền thống, tương tự như phiên bản của Lào và Việt Nam, sử dụng đu đủ bào nhỏ thay thế và không phải đập trái cây.

Gỏi thường có me, riềng, mẻ, một loại mắm cá của người Campuchia. Bok l’hong cũng có thể bao gồm cá hun khói hoặc cua muối, và nó thường được dùng với cơm hấp và thịt nướng như gà.

Một điểm khác biệt đáng kể giữa món gỏi đu đủ xanh truyền thống của người Lào và món gỏi của người Campuchia nằm ở việc sử dụng nước mắm trắng thay vì nước mắm lên men cay nồng thường được sử dụng trước đây.

Samlar kari

Samlar kari là một món cà ri gà truyền thống của Campuchia bao gồm những miếng thịt gà trong nước sốt dừa mịn mượt, có hương vị đặc trưng của sốt kroeung Campuchia, mắm tôm, nước mắm và đường thốt nốt.

Món cà ri súp này có được hương vị và hương thơm đặc biệt từ bột kroeung đỏ được sử dụng trong đó, một loại bột cà ri Campuchia được làm từ sả, nghệ, riềng, lá chanh kaffir và vỏ, ớt đỏ, hẹ tây và tỏi.

Món ăn có thể tùy ý làm phong phú với các loại rau như khoai lang tím, hành tây, măng, cà rốt, cà tím, đậu dài hoặc rau bina. Thơm, thơm và cay, cà ri gà thường được dùng chung với cơm hấp hoặc với các lát bánh mì hoặc mì và salad rau tươi ở bên cạnh.

Yaohon

Yaohon là một món lẩu Campuchia có nhiều loại rau, thịt và hải sản. Nước dùng được làm từ hỗn hợp nước cốt dừa hoặc kem, nước luộc gà và soda dừa, và nó thường có hương vị đặc trưng với nước sốt thịt nướng, nước mắm, nước sốt đậu nành, lá chanh kaffir, sả và đường thốt nốt.

Các loại rau điển hình bao gồm cải xoong, rau bina và cải ngọt, trong khi lựa chọn thịt và hải sản thường bao gồm thịt bò, thịt gà, tôm, mực, hàu và trai. Các thành phần khác đặc trưng trong nước dùng đậm đà hương vị này là đậu phộng nghiền, trứng cút, nấm và bia (tùy chọn).

Nhện nướng

Món nhện đặc sản ngon campuchia

Thành phố Skuon ở Campuchia bị nhiễm nhện đến nỗi những người dân địa phương gần như chết đói đã thích nghi và bắt đầu tiêu thụ chúng vào những năm 1970, và việc làm này vẫn tiếp tục kể từ đó. Không có gì lạ khi thành phố được biết đến với cái tên Spider Town hay Spiderville.

Những con nhện (thường là tarantulas) được tẩm bột và chiên giòn trong dầu nóng, sau đó được phục vụ với một số loại thảo mộc tươi của địa phương trên cơm hoặc mì.

Hương vị của những sinh vật này được mô tả là sự giao thoa giữa cá tuyết và thịt gà – ít nhất là phần chân có lông được cho là có mùi vị như vậy, bởi vì người tiêu dùng được cảnh báo không cắn vào bụng, nơi chứa các cơ quan nội tạng và dịch cơ thể của nhện.

Num banh chok

Num banh chok hay mì Khmer là một món ăn Campuchia thường được phục vụ cho bữa sáng hoặc dùng như một bữa ăn nhẹ buổi chiều.

Những món mì gạo lên men này được làm thủ công trong nhà máy bằng đá hoặc bằng gỗ, sau đó phủ nước thịt cá và các loại rau sống như hoa chuối, dưa chuột, hoa súng, cùng với nhiều loại rau thơm tươi như bạc hà và húng quế.

Ngày nay, có rất nhiều biến thể về món mì này thường được ăn trong thời tiết ấm áp, và một số người thậm chí còn nói rằng người Trung Quốc đã lấy ý tưởng về món mì gạo từ người Campuchia, đề cập đến một truyền thuyết về Thun Chey, người bị đày ải khỏi Đế chế Khmer để Trung Quốc.

Babor

Babor là một món ăn đường phố phổ biến của Campuchia, thực chất là cháo nấu từ gạo, nước luộc gà hoặc lợn, giá đỗ, hành lá, bánh mì chiên, trứng và cá khô.

Ban đầu được phát triển từ món cháo của Trung Quốc, trong những năm qua, babor đã trở thành một món ăn sáng chủ yếu ở Campuchia, được chế biến theo nhiều kiểu vùng miền trên khắp đất nước.

Lok lak

Lok lak là một món xào của Campuchia sử dụng thịt bò, gà hoặc tôm làm nguyên liệu chính, mặc dù thịt bò thường là lựa chọn phổ biến nhất. Đối với phiên bản thịt bò, theo truyền thống, một lớp lá rau diếp được phủ lên trên cùng với dưa chuột, cà chua, hành sống và thịt bò xào cùng với nước ép của nó.

Món ăn này thường được tiêu thụ bằng cách kéo lá rau diếp từ phía dưới và thêm các thành phần khác vào đó, vì vậy nó được tiêu thụ tương tự như một món ăn bọc. Lok lak thường được kết hợp với cơm bên, và nó được cho là do người Pháp mang sang đất nước Việt Nam.

Amok trey

Amok trey là món ăn quốc gia của Campuchia, một món cà ri cá dừa thơm và cay được hấp chín mềm trong lá chuối, mặc dù thịt gà, đậu phụ và ốc cũng có thể được dùng để thay thế cho chất đạm chính. Hương vị của món ăn gợi nhớ đến món cà ri đỏ nhẹ của Thái.

Thường được phục vụ trong gáo dừa, amok trey là món ăn chính của Lễ hội té nước ở Campuchia, kỷ niệm sự thay đổi dòng chảy của sông Tonle Sap, và là một cách để cảm ơn sông Mekong đã cung cấp cho Campuchia nguồn cá dồi dào và đất đai màu mỡ.

Cá được ngâm trong nước sốt cà ri đậm đà và được đặt trong những chiếc chén hấp nhỏ làm từ lá chuối, mang lại hương vị đặc trưng cho món ăn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.