Trái bưởi có nguồn gốc từ khu vực Đông Nam Á, đặc biệt là từ vùng đồi núi và các khu vực ven biển ở Trung Quốc, Indonesia và Malaysia. Từ đó, trái bưởi được trồng và phát triển ở nhiều quốc gia trên thế giới, bao gồm Việt Nam, Thái Lan, Mỹ, Israel và Úc. Ở Việt Nam, các vùng trồng bưởi phổ biến nhất là Nam Bộ, Tây Nguyên và miền Trung.
Vậy trái bưởi là gì ?
Trái Bưởi (/ ˈpɒməloʊ /), pummelo (/ ˈpʌməloʊ /), hay theo thuật ngữ khoa học Citrus maxima hay Citrus grandis, là loại quả có múi lớn nhất thuộc họ Rutaceae và là tổ tiên chính của bưởi.
Nó là một loại quả tự nhiên, tức là không lai tạp, có múi, có nguồn gốc từ Đông Nam Á. Hương vị tương tự như bưởi ngọt, bưởi thường được tiêu thụ và sử dụng cho các dịp lễ hội ở khắp Đông Nam Á.
Nguồn gốc tên gọi bưởi
Theo Từ điển tiếng Anh Oxford, từ nguyên của từ “bưởi” là không chắc chắn. Nó có thể có nguồn gốc từ pompelmoes của Hà Lan. Tên thực vật của nó, Citrus maxima, có nghĩa là “cam quýt lớn nhất”. Trong tiếng Anh, từ “bưởi” (còn được đánh vần là pomello, pummelo, pommelo, pumelo) đã trở thành tên gọi phổ biến hơn, mặc dù “bưởi” trong lịch sử đã được sử dụng cho bưởi.
Sau khi thuyền trưởng Shaddock của tàu Công ty Đông Ấn giới thiệu nó đến Barbados, loại quả này được gọi là “shaddock” trong tiếng Anh. [Từ đó cái tên này lan sang Jamaica vào năm 1696. Quả này còn được gọi là jabong ở Hawaii và jambola trong các giống cây nói tiếng Anh ở Nam Á. Trong tiếng Nepal, nó được gọi là “bhogate (भोगटे)”
Bảng danh sách các loại bưởi và dinh dưỡng:
100g trái bưởi có chứa khoảng 38 calo, 0,4g protein, 0,1g chất béo, 9,6g carbohydrate, 1,2g chất xơ và 7,4g đường. Ngoài ra, trái bưởi cũng chứa nhiều vitamin C, kali, vitamin A, axit folic và các chất chống oxy hóa như lycopene và beta-carotene.
| Loại bưởi | Năng lượng (kcal) | Carbohydrate (g) | Protein (g) | Chất béo (g) | Chất xơ (g) | Vitamin C (mg) | Canxi (mg) | Sắt (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bưởi da xanh | 42 | 10.6 | 0.9 | 0.1 | 1.4 | 38.7 | 22.5 | 0.3 |
| Bưởi da đỏ | 65 | 16.5 | 1.5 | 0.2 | 2.3 | 61.0 | 27.0 | 0.4 |
| Bưởi da vàng | 53 | 13.7 | 1.1 | 0.1 | 1.6 | 45.5 | 23.0 | 0.3 |
Lưu ý: Các giá trị dinh dưỡng trong bảng trên có thể thay đổi tùy theo nguồn cung cấp thực phẩm.
Dinh dưỡng trái bưởi mang lại
100g bưởi chứa khoảng 60-80mg Vitamin C, một số Vitamin B, khoảng 12g carbohydrates và chứa một số chất chống oxy hóa. Nó cũng có thể cung cấp một số khoáng chất và chất chống viêm. Bưởi còn có thể giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm rối loạn tiêu hóa.
Trái bưởi là một loại trái cây thuộc họ cam quýt, có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới châu Á. Bưởi có vỏ ngoài dày và cứng, thịt bên trong phân lớp và có màu trắng hoặc hồng tùy vào giống, vị ngọt thanh và thơm. Bưởi chứa nhiều vitamin C, kali, chất xơ và chất chống oxy hóa, là một loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Bên cạnh đó, trái bưởi cũng có thể được sử dụng để làm mứt, nước ép, hoặc được dùng làm nguyên liệu trong nhiều món ăn truyền thống và hiện đại.
Đặc điểm
Cây bưởi có thể cao từ 5–15 m (16–50 ft), có thể có thân cây cong queo, dày 10–30 cm (4–12 in), và các cành buông thõng, không đều. Cuống lá có cánh rõ rệt, có dạng hình trứng, hình trứng hoặc hình elip xen kẽ, dài 5–20 cm (2–8 in), với lớp trên màu xanh lá cây xỉn màu như da và lá dưới có lông. Những bông hoa – đơn lẻ hoặc thành chùm – có mùi thơm và màu trắng vàng.
Quả lớn, đường kính 15–25 cm (6–10 in), thường nặng 1–2 kg (2–4 lb). Nó có vỏ dày hơn bưởi, và được chia thành 11 đến 18 phân đoạn. Thịt có vị giống bưởi nhẹ, ít đắng thông thường (bưởi lai giữa bưởi và cam).
Các màng bao bọc xung quanh các phân đoạn rất dai và đắng, được coi là không ăn được và thường bị loại bỏ. [Có hai loại: một loại ngọt với thịt trắng, và một loại chua với thịt hơi hồng, loại sau thường được dùng trong các nghi lễ hơn là dùng để ăn. Quả thường chứa ít hạt, tương đối lớn, nhưng một số giống có rất nhiều hạt.
Các món chế biến từ bưởi
Nước ép được coi là ngon, và phần vỏ được sử dụng để làm chất bảo quản hoặc có thể làm kẹo. Ở Brazil, vỏ dày có thể được sử dụng để làm món ngọt, trong khi phần vỏ xốp của vỏ bị loại bỏ.
Ở Sri Lanka, nó thường được ăn như một món tráng miệng, đôi khi được rắc thêm đường. Ở những vùng rộng lớn của Đông Nam Á, nơi có nguồn gốc bưởi, nó là một món tráng miệng phổ biến, thường được rắc hoặc nhúng vào hỗn hợp muối. Nó được ăn trong món salad. Ở Philippines, một loại nước giải khát màu hồng được làm từ nước ép bưởi và dứa.
Trái cây này có thể đã được du nhập vào Trung Quốc vào khoảng năm 100 trước Công nguyên. Ở Đông Á, đặc biệt là trong ẩm thực Quảng Đông, cùi bưởi om được dùng để chế biến các món ăn giàu chất xơ, giá trị dinh dưỡng và ít chất béo.
Bưởi là một loại trái cây phổ biến, không chỉ là nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mà còn được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon. Dưới đây là một số món ăn ngon từ bưởi:
- Gỏi bưởi tôm thịt: Bưởi được lột vỏ, cắt sợi thái nhỏ, trộn đều với tôm, thịt bò, rau thơm, đậu phộng, nước mắm, đường, chanh, ớt tạo thành món gỏi tươi ngon, thanh mát.
- Nước ép bưởi: Bưởi cắt múi, ép nước lọc, có thể pha thêm đường hoặc mật ong tạo thành đồ uống tươi mát.
- Bánh bưởi: Sử dụng bột bánh trộn với bưởi xay nhuyễn, nước cốt dừa, trứng, đường, nước cốt chanh tạo thành bánh ngọt thơm ngon.
- Mứt bưởi: Bưởi cắt lát, đem ngâm với đường, sau đó hấp chín, tạo thành món mứt ngọt thanh mát.
- Salad bưởi cá hồi: Bưởi cắt sợi, trộn đều với cá hồi, rau xà lách, cà chua, dưa chuột, sốt mayonnaise tạo thành món salad tươi ngon.
- Chè bưởi: Bưởi lột vỏ, cắt múi, đem ngâm với đường, sau đó đun chín, tạo thành chè ngọt thanh mát.
Trái bưởi có nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Giàu vitamin C: Trái bưởi có một lượng lớn vitamin C, giúp bổ sung các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
- Giảm cholesterol: Trái bưởi có chứa pectin, một loại chất tạo dạng tự nhiên, giúp giảm cholesterol trong máu.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Trái bưởi có chứa flavonoids và carotenoids, các chất chống oxy hóa tự nhiên giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.
- Giảm cân: Trái bưởi có nhiều chất xơ và chất tạo dạng, giúp giảm cân an toàn và bổ sung đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.Tốt cho da: Trái bưởi có chứa nhiều vitamin C và flavonoids, giúp tăng cường sắc tố da và giảm nếp nhăn
8 Tác dụng của trái bưởi bạn có biết chăng?
Sự lan truyền và đa dạng di truyền
Hạt của bưởi là đơn hạt, tạo ra cây con có gen từ cả bố và mẹ, nhưng chúng thường giống với cây mà chúng sinh trưởng và do đó bưởi thường được trồng từ hạt ở châu Á.
Hạt giống có thể được bảo quản trong 80 ngày ở nhiệt độ 5 ° C (41 ° F) và với độ ẩm tương đối vừa phải. [3] Citrus maxima thường được ghép vào các gốc ghép cam quýt khác bên ngoài châu Á để tạo ra các cây giống với cây bố mẹ; các giống chất lượng cao được nhân giống bằng cách tạo lớp khí hoặc bằng cách nảy chồi trên các gốc ghép ưa thích.
