Trái kiwi

Trái kiwi là gì ?

Hãy dùng thêm kiwi vào lần sau và bạn có thể có được làn da sáng và mái tóc bóng mượt. Được đóng gói với các chất chống oxy hóa như vitamin C và E, loại trái cây ngon này giúp chống lại tác hại của tia UV. Một thực tế nổi tiếng là Vitamin C từ lâu đã được liên kết với sự tốt đẹp của làn da.

Liên quan đến vitamin C, mọi người luôn liên kết nó với cam, nhưng thực tế là kiwi thực sự có nhiều vitamin C hơn – Một khẩu phần kiwi cung cấp 137,2 miligam – hơn cam.

Ngay cả vào đầu thế kỷ trước, không ai biết rằng thực vật thuộc chi Actinidia có thể tạo ra những quả chua ngọt và ngon như vậy. Ngay cả bản thân cái tên “kiwi” cũng chỉ xuất hiện vào giữa thế kỷ 20, khi việc trồng thương mại loại cây này trên quy mô toàn cầu.

Nhưng ngày nay, các nhà lai tạo đã tạo ra hàng chục loại khác nhau với một loạt hương vị ban đầu và các nhà khoa học đã tìm thấy bằng chứng về tác dụng có lợi của kiwi đối với tiêu hóa, trao đổi chất và miễn dịch.

Kiwi có chứa chất gì?

Một cốc kiwi chứa 3% lượng vitamin A được khuyến nghị hàng ngày của chúng ta, 273% vitamin C, 13% vitamin E, 89% vitamin K, 3% thiamin, 3% riboflavin, 3% niacin, 6 % vitamin B6, 11% folate và 3% axit pantothenic. Ngoài ra, trái kiwi cũng rất giàu kali và chất xơ.

Lợi ích của kiwi

• Ngủ ngon hơn
• Sức khỏe tim mạch và huyết áp
• Phòng ngừa sỏi thận
• Làn da khỏe mạnh
• Ngăn ngừa ung thư
• Tác dụng chống viêm
• Ngăn ngừa táo bón
• Sức khỏe của xương

Sự thật về dinh dưỡng của kiwi

• Lượng calo: 42
• Chất béo: 0,4g
• Natri: 2mg
• Carbohydrate: 10,1g
• Chất xơ: 2.1g
• Đường: 6,2g
• Chất đạm: 0,8g

Bảng này cho thấy thành phần hóa học của kiwi xanh (Actinidia deliciosa), loài cây quen thuộc hơn với chúng ta. Tuy nhiên, trên thế giới, loại quả được gọi là kiwi “vàng” (Actinidia chinensis), một loại quả có cùi màu vàng tươi và da mịn không lông màu đồng cũng không kém phần nổi tiếng và được nhiều người yêu thích.

Thành phần hóa học của những quả mọng “vàng” này có phần khác với thành phần của kiwi xanh. Nhưng cần lưu ý rằng số lượng các thành phần của bất kỳ loại trái cây nào bị ảnh hưởng đáng kể bởi các yếu tố khác: giống, mức độ chín, vùng sinh trưởng, điều kiện thời tiết, đặc điểm bảo quản và những yếu tố khác.

Ngoài ra, vì cả kiwi “xanh” và “vàng” thường được ăn bỏ vỏ, nên dữ liệu phân tích hóa học được đưa ra đối với cùi quả mọng ăn được. Tuy nhiên, ngày nay ở nhiều nguồn khác nhau, các chỉ số về thành phần của trái cây cùng với vỏ ngày càng xuất hiện nhiều hơn, đó là do ngày càng có nhiều người tiêu dùng thích ăn kiwi chưa gọt vỏ.

Trước hết, chúng ta đang nói về loại kiwi “vàng”, vì nó có vỏ mịn hơn, mỏng hơn và không có lông. Nhưng hiện nay không phải ai cũng gọt kiwi xanh. Những người hâm mộ việc tiêu thụ trái cây không lãng phí thậm chí còn được hưởng lợi, vì phương pháp này cho phép bạn tăng hàm lượng chất xơ, vitamin E và axit folic lần lượt lên 50%, 32% và 34%.

Cả kiwi xanh và kiwi vàng đều đặc biệt giàu vitamin C, E, K, folate, carotenoid, kali, chất xơ và các chất phytochemical được cho là có tác dụng hiệp đồng.

Hoạt động chống oxy hóa tổng thể của kiwi cao hơn so với táo, bưởi và lê, mặc dù ít hơn so với mâm xôi, dâu tây, cam hoặc mận. Trong số các chất chống oxy hóa của kiwi có lutein, zeaxanthin và β-carotene, chất diệp lục, axit quinic, dẫn xuất glucosyl của axit caffeic, β-sitosterol, axit chlorogenic, các hợp chất phenolic, bao gồm cả flavon và flavonone. Vitamin C.

Mức độ axit ascorbic trong giống Hayward xanh thường dao động từ 70 đến 120 mg trên 100 g trọng lượng ướt. Hàm lượng cao của loại vitamin này và hàm lượng tannin thấp trong kiwi được cho là giải thích tại sao trái cây đã cắt không phát triển phản ứng chuyển màu nâu điển hình thường thấy ở hầu hết các loại trái cây khác.

Các nhà sinh vật học Trung Quốc đã nghiên cứu bộ gen của kiwi phát hiện ra rằng đầu tiên khoảng 50-57 triệu năm trước, và sau đó là khoảng 18-20 triệu năm trước, có sự sao chép một phần bộ gen của loài thực vật này.

Hơn nữa, ngoài các vị trí khác, các gen của kiwi chịu trách nhiệm sinh tổng hợp vitamin C. Cũng tăng gấp đôi. Cao gấp 6,5 lần so với số lượng gen tương đồng ở cà phê và nho. Mặc dù kiwi với cả cà phê và nho đều có tổ tiên chung.

Lợi ích trái kiwi mang lại

• Đặc tính chữa bệnh Là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, kiwi có thể làm tăng cholesterol “tốt” (lipoprotein mật độ cao) và giảm mức chất béo trung tính, ức chế sự kết tụ của tiểu cầu và giảm huyết áp.
• Ăn kiwi vàng với các thực phẩm giàu chất sắt làm tăng lượng sắt thấp, trong khi kiwi xanh thúc đẩy tiêu hóa và thư giãn. Một nguồn giàu chất chống oxy hóa, kiwi có thể bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của quá trình oxy hóa nội sinh.
• Tác dụng của trái kiwi đối với các dấu hiệu chuyển hóa của bệnh tim mạch và tiểu đường cũng đang được nghiên cứu, bao gồm các nghiên cứu về cân bằng glucose và insulin, duy trì trọng lượng cơ thể và cân bằng nội môi năng lượng.

Các thí nghiệm đã chỉ ra rằng độ trương nở và giữ nước của chất xơ kiwi cao hơn, chẳng hạn như chất xơ trong cám lúa mì, cao hơn 6 lần so với chất xơ của táo, và gấp rưỡi so với chất xơ của psyllium (chất xơ thu được từ vỏ hạt mã đề). [12] Chất xơ trong kiwi có thể lên men và nhiều chất xơ trong số đó có các đặc tính có lợi thông qua việc sản xuất axit béo chuỗi ngắn.

Chất xơ trong kiwi cũng có thể góp phần vào những thay đổi có lợi trong cộng đồng vi sinh vật trong ruột kết của con người và các chất chuyển hóa của chúng có liên quan đến sức khỏe đường ruột.

Ăn 2 quả kiwi xanh mỗi ngày sẽ cung cấp khoảng 6 gam chất xơ (24% giá trị hàng ngày của bạn), vì vậy cùng với tổng lượng chất xơ của bạn, đây có thể là một đóng góp đáng kể vào tổng lượng tiêu thụ hàng ngày của bạn.

Như đã nói ở trên, kiwi thường chứa khoảng 2/3 chất xơ không hòa tan và 1/3 chất xơ hòa tan. [16] Ngoài ra, một số loại protein độc đáo đã được tìm thấy trong kiwi, trong đó có actinidin (hoặc actinidain), là loại có nhiều nhất.

Nó được phân biệt bởi tiềm năng hoạt động sinh học của nó. Trong một mô hình in vitro về tiêu hóa ruột non (“in vitro”), chiết xuất kiwi có chứa actinidin đặc biệt hiệu quả trong việc cải thiện quá trình tiêu hóa whey protein, zein, gluten và gliadin.

Trong y học dân gian Đối với y học cổ truyền, quả kiwi ở dạng hiện đại là một sản phẩm rất “trẻ”. Thứ nhất, cho đến đầu thế kỷ 20, những trái kiwi lớn và chua ngọt quen thuộc với chúng ta vẫn chưa tồn tại.

Các dây leo thân gỗ thuộc chi Actinidia mọc ở Trung Quốc cho quả mọng nhỏ 20-30 gam không ngon, được gọi theo cách này – “quả lý gai Trung Quốc”. Và, thứ hai, ngay cả khi các nhà lai tạo đã lai tạo ra những giống cây trồng có quả mọng ngon, chúng đã có mặt trên thị trường nước ta trong hơn một thập kỷ.

Do đó, một lịch sử độc lập về việc sử dụng kiwi trong y học dân gian hầu như không có thời gian hình thành.

Các thầy thuốc truyền thống hiện đại kê toa kiwi, hoặc tuân theo các ý tưởng khoa học chung (hoặc các giả định) về sản phẩm này, hoặc tương tự với các sản phẩm khác, cũng chứa một lượng lớn vitamin C, E, B9, cũng như các khoáng chất kali, magiê, natri. , canxi, phốt pho, v.v …

Vì vậy, ví dụ, thành phần vitamin phong phú khiến bạn có thể khuyên dùng kiwi như một phương thuốc bổ sung vitamin tổng hợp và bổ sung trong thời kỳ thiếu hụt vitamin theo mùa.