Trái mơ

Mơ là gì ?

Mơ là loại cây sớm rụng lá thuộc họ hoa hồng. Cây đạt chiều cao từ 5-8 mét, thân cây có vỏ màu nâu xám. Tuổi tối đa của cây là 100 năm. Gấu ra trái tích cực trong khoảng thời gian từ 3 đến 40 năm. Có dạng hoang dã và đã được thuần hóa của cây. Mai hoang dã chỉ tồn tại ở dãy Himalaya, các vùng núi của Tien Shan và Bắc Caucasus.

Trái mơ có quan hệ họ hàng gần với đào, hạnh nhân, mận và anh đào. Mơ được trồng khắp các vùng ôn đới trên thế giới, đặc biệt là ở Địa Trung Hải. Chúng được ăn tươi hoặc nấu chín và được bảo quản bằng cách đóng hộp hoặc sấy khô.

Quả cũng được làm rộng rãi thành mứt và thường được sử dụng để tạo hương vị cho rượu mùi. Mơ là một nguồn cung cấp vitamin A dồi dào và có hàm lượng đường tự nhiên cao. Khi  ướp mơ khô là một phần dinh dưỡng cung cấp chất sắt rất nhiều.

Đây là một loại quả thơm ngon ngọt, có hình dạng thuôn dài, tương tự như quả mận. Có màu vàng – đỏ đặc trưng, ​​màu “mơ”. Lớp da mỏng được phân biệt bằng một “mép” nhung. Cùi chín mềm, mọng nước, bên trong có hình xương dẹt, vỏ màu nâu sẫm.

Nguồn gốc lịch sử trái mơ

Quê hương thực sự của mơ là Armenia. Bởi vì điều này, cây thường được gọi là “mận Armenia”. Việc thuần hóa trái mơ đã khiến loại quả này trở thành biểu tượng quốc gia của Armenia. Cây được trồng tích cực ở hầu hết các khí hậu: từ ôn đới đến cận nhiệt đới.

Đối với nhiều người tiêu dùng sống ở các khu vực phía Bắc, món ăn được coi là một trái mơ khô. Tùy thuộc vào phương pháp thu hoạch, nó có được các tên “mơ khô”, “kaisa” hoặc “mơ mơ”. Mứt mơ, mứt và nước trái cây đóng hộp ngon tuyệt được làm từ các loại trái cây.

Trái mơ là quả hay quả mọng? trái mơ thông thường được coi là họ hàng xa của quả mận. Theo đó, trái cây của nó là một loại thuốc ngon ngọt, tức là một loại trái cây. Nó không có các đặc điểm chính của quả mọng – cùi với một số lượng lớn các hạt nhỏ.

Chính vì vậy, nhiều loại quả bị nhầm lẫn là quả mọng thực chất là quả đá, tức là quả bồ kết. Như một ví dụ: anh đào và anh đào. Điều này có nghĩa là đối với những người nghi ngờ: một trái mơ vẫn là một quả mọng hay một quả, câu trả lời là rõ ràng. Không phải ngẫu nhiên mà quả của nó lại giống quả mận. trái mơ không phải là quả mọng, cũng không phải là họ hàng hoang dã của nó.

Trái mơ lần đầu tiên xuất hiện trong tiếng Anh vào thế kỷ 16 với tên gọi abrecock từ aubercot Trung Pháp hoặc sau này là abricot, từ albaricoque tiếng Tây Ban Nha và Catalan a (l) bercoc, lần lượt từ الْبَرْقُوق trong tiếng Ả Rập (al-barqūq, “những quả mận”) , từ tiếng Hy Lạp Byzantine βερικοκκίᾱ (berikokkíā, “cây mơ”), có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp muộn πραικόκιον (praikókion, “mơ”) từ tiếng Latinh [persica (“đào”)] praecocia (praecoquus, “chín sớm”)

Có rất nhiều chất hữu ích trong mơ, làm cho loại trái cây này trở thành một món tráng miệng tốt cho sức khỏe và có hương vị nhẹ nhàng dễ chịu. Mơ trồng ở đâu với số lượng lớn nên không chỉ có các món ngọt được chế biến từ chúng.

Phần cùi của những loại quả này bổ dưỡng, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Chúng vẫn giữ được những đặc tính này ngay cả khi được làm khô. Đặc biệt, 100 gam mơ khô, mơ hay kaisa chứa tỷ lệ sắt hàng ngày.

Trái mơ có chất gì?

• Cacbohydrat;
• Axit hữu cơ (citric, tartaric, malic, salicylic);
• Carotenes;
• Tinh bột;
• Vitamin C;
• Vitamin PP;
• Sắt;
• Magiê;
• Molypden;
• Boron,
• Stronti;
• Selen;
• Titan.

Một đặc điểm của một số giống là sự hiện diện của một lượng lớn i-ốt. Trái cây tươi chứa rất nhiều vitamin A và C. Đối với câu hỏi: “Những loại vitamin nào được bảo quản trong mơ sau khi sấy khô hay bảo quản?”, Chúng ta có thể trả lời một cách có trách nhiệm: thực tế là có tất cả.

Hàm lượng calo trong mơ

Mơ chứa nhiều đường, nhưng có thể được coi là một sản phẩm ăn kiêng. Chỉ có 44 kcal trong 100 gam trái cây tươi. Lượng cacbohydrat ở các loại quả khác nhau là khác nhau, giá trị dinh dưỡng của quả cũng phụ thuộc vào nó. Trong mơ khô (mơ khô, kaisa), nó là 232 kcal trên 100 g sản phẩm.

Lợi và hại

Tìm hiểu những loại vitamin có trong mơ tươi và khô, cộng với lượng khoáng chất dồi dào, chúng tôi hiểu món tráng miệng này ngon và tốt cho sức khỏe như thế nào. Trái cây “chịu nắng” có thể thay thế đồ ngọt có hại như đồ nướng hay đồ ngọt. Hàm lượng calo của trái cây khô cao hơn một chút so với trái cây tươi.

Nhưng 232 kcal trên 100 gam trái cây ít hơn so với sô cô la, bánh nướng xốp và các món tráng miệng khác. Những lợi ích của mứt mơ bù đắp lượng đường cao trong nó.

14 công dụng trái mơ

Những món ăn từ mơ

Trái cây này là cơ sở cho một số loại trái cây khô. Tên gọi của quả mơ khô phụ thuộc vào phương pháp thu hoạch:

• Mơ khô (không có rỗ);
• Kaisa (khô rút xương không vỏ);
• Quả mơ (quả khô rút xương).

Mơ khô chứa nhiều sắt, florua và canxi. Việc sử dụng chúng có tác động tích cực đến tất cả các hệ thống cơ thể, tăng cường xương và men răng, và bình thường hóa tuyến giáp.

Nước ép mơ

• Một sản phẩm lành mạnh khác là nước mơ tươi hoặc đóng hộp. Lợi và hại của sản phẩm cũng giống như hoa quả tươi. Nó có thể được sử dụng trong thực phẩm ăn kiêng, đặc biệt là thức ăn cho trẻ em.

Mứt mơ

• Mơ được sử dụng để chế biến các món ăn ngon. Trái cây đóng hộp hữu ích như thế nào? Phương pháp bảo quản này giúp bảo quản được tối đa các chất dinh dưỡng. Hàm lượng chất xơ thực vật cao, chất dinh dưỡng biến mứt mơ hay mứt bí trở thành món tráng miệng tốt cho sức khỏe.
• Công dụng của mứt mơ có phần giảm đi do lượng đường nhiều. Một món tráng miệng như vậy chống chỉ định cho những người mắc bệnh tiểu đường, cũng như trái cây tươi với số lượng lớn.

Hạt có thể tiêu thụ được không?

• Một tính năng hữu ích khác của quả mơ là nhân hạt có thể ăn được của quả. Nhân tiện, một sự thay thế thú vị cho hạnh nhân đắng. Thành phần hóa học bao gồm vitamin B 17 quý hiếm, protein, chất béo và carbohydrate. Do chứa nhiều protein và chất béo nên hàm lượng calo trong hạt mơ là 450 kcal.
• Dầu thực vật, thường được sử dụng cho mục đích mỹ phẩm, được lấy từ hạt. Nó được cơ thể hấp thụ tốt, giúp tăng cân nhanh chóng nếu cần thiết. Nhân có thể ăn sống, sấy khô hoặc nướng.
• Đồng thời cần xem xét tác hại của hạt mơ. Hạt nhân của loại quả này có chứa xyanua, một liều lượng lớn có thể gây ngộ độc. Nên ăn không quá 20 gam mỗi ngày, đối với trẻ em – không quá 5 gam.

Hạt mơ có vị đắng không nên dùng làm thực phẩm. Đây là dấu hiệu của một hàm lượng axit hydrocyanic cao. Nguồn gốc của nó là chất đắng amygdalin. Có những giống có hàm lượng tối thiểu của thành phần này. Phần nhân được dùng để làm hoa quả sấy khô gọi là kaisa.

Mơ trong việc làm đẹp

Quả mơ là một loại trái cây thường được sử dụng trong thẩm mỹ. Phần cùi tươi của trái cây này và dầu từ hạt nhân giúp chăm sóc da có vấn đề. Xương nghiền là cơ sở để chà nhẹ. Mặt nạ bột quả mơ giúp làn da xỉn màu trở nên tươi trẻ và khỏe mạnh.

Dầu quả mơ không gây dị ứng, hấp thụ tốt vào da, có tác dụng nuôi dưỡng và giữ ẩm. Nó được bao gồm trong các sản phẩm chăm sóc cho da mặt và mí mắt, cũng như cơ thể. Thích hợp cho da nhạy cảm, kể cả trẻ em. Dầu hạt mơ là một loại dầu nền, nó có thể được thêm vào mặt nạ và kem dưỡng da mặt.