Tất cả Sản phẩm
Trứng ngỗng là gì?
- Trứng ngỗng đã xuất hiện trong chế độ ăn uống của con người kể từ khi loài ngỗng được thuần hóa. Điều này đề cập đến thời đại đồ đá mới – khoảng 10 nghìn năm trước Công nguyên. Trứng ngỗng thuộc loại thực phẩm ăn kiêng, giá trị dinh dưỡng cao gấp mấy lần trứng gà. Quả trứng khá lớn, nặng khoảng 200 g, có vỏ màu trắng.
- Trứng ngỗng có vỏ khá dày, vì vậy để nấu được món trứng luộc, bạn cần luộc trong nước muối 15 phút dưới nắp trên lửa vừa. Ngoài ra, trứng ngỗng khá bẩn, nên rửa sạch dưới vòi nước trước khi sử dụng. Về hàm lượng chất béo, trứng gà phần lớn thua kém trứng vịt lộn. Tùy theo dinh dưỡng của chim mà mùi vị của trứng cũng thay đổi. Chế độ ăn của chúng càng nhiều cỏ tươi thì hương vị của chúng càng dịu.
Cách lưu trữ và tìm ở đâu
- Cần bảo quản trứng ngỗng ở nhiệt độ 2-12 ° C và độ ẩm 85-90%. Chế độ nhiệt độ này được quan sát trong tủ lạnh ở bộ phận trứng. Để giữ cho trứng tươi lâu hơn, chúng phải được rửa kỹ để tránh nhiễm bẩn.
- Trước hết, cần sử dụng những quả trứng có vỏ bị hư hỏng. Nếu không, vi khuẩn gây bệnh có thể xâm nhập vào bên trong.
- Không có bán lẻ trứng ngỗng, vì vậy bạn chỉ có thể mua chúng trong trang trại từ người chăn nuôi.
Calo trứng ngỗng
Trứng ngỗng rất bổ dưỡng vì chúng chứa nhiều chất đạm và chất béo. Trong 100 g trứng sống có 185 kcal. Nên ăn những quả trứng này với lượng vừa phải.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 gam:
| Protein, gr | Chất béo, gr | Carbohydrate, gr | Ash, gr | Nước, gr | Hàm lượng calo, kcal |
| 13,9 | 13.3 | 1,4 | 1.1 | 70.4 | 185 |
Đặc tính hữu ích của trứng ngỗng
Thành phần và sự hiện diện của các chất dinh dưỡng
Trứng ngỗng rất bổ dưỡng và chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng. Chúng bao gồm các vitamin (K, D, E, A và nhóm B), các nguyên tố vi lượng và vĩ mô (canxi, kali, đồng, phốt pho, sắt, lưu huỳnh và các nguyên tố khác). Việc sử dụng trứng ngỗng có tác dụng bổ ích cho hoạt động của não bộ và hoạt động của hệ thống sinh dục. Các chất đặc trưng có trong trứng giúp thải độc, giảm các mảng mỡ bám trên thành mạch máu, cải thiện trí nhớ và thị lực. Trong thời kỳ mang thai, việc đưa trứng ngỗng vào chế độ ăn uống góp phần vào sự phát triển bình thường của não bộ và hệ thần kinh ở trẻ.
Lòng đỏ của trứng ngỗng có chứa một chất khá hiếm – chất đàn hồi. Nó hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh cho phép các tế bào của con người trẻ hóa và làm chậm quá trình lão hóa.
Sử dụng trong thẩm mỹ
Trứng ngỗng được sử dụng trong thẩm mỹ để điều chế các loại mặt nạ khác nhau. Vì vậy, đối với da khô, bạn có thể sử dụng mặt nạ dưỡng ẩm từ lòng đỏ trứng ngỗng và cà chua tươi. Bào nhỏ cà chua và trộn đều với lòng đỏ. Khối lượng kết quả nên được áp dụng cho khuôn mặt trong 15 phút. Sau đó rửa sạch mọi thứ bằng nước ấm.
Trong nấu ăn
- Trứng ngỗng được sử dụng trong nấu ăn cho nhiều món ăn, chẳng hạn như bánh ngọt, sốt mayonnaise, món tráng miệng, thịt hầm, salad và món khai vị. Phổ biến nhất là trứng ngỗng nướng.
- Để chế biến chúng, những quả trứng ngỗng sống được dùng kim đan đâm một cách cẩn thận và tất cả các chất bên trong được rút hết ra ngoài. Vỏ nên được giữ càng nguyên vẹn càng tốt để sử dụng làm hình thức trong tương lai. Tiếp theo, cho hành tây, cà chua, bánh mì nướng, muối, hạt tiêu và nhục đậu khấu đã băm nhỏ vào máy xay cùng với trứng.
- Toàn bộ khối lượng phải được trộn cho đến khi mịn và cho qua rây. Sử dụng một ống tiêm, đổ khối lượng trở lại vỏ. Các mẫu trắng thu được nên được đặt trong lò ở nhiệt độ 170 ° C trong 25 phút. Món ăn hoàn thành được phục vụ với kem chua và rau thơm.
Lưu ý cách dùng trứng ngỗng
- Ngỗng là loài thủy cầm, có trứng rất dễ bị nhiễm khuẩn salmonella và các vi khuẩn khác, vì vậy không nên ăn trứng sống.
- Trứng ngỗng khi nấu chín có mùi thơm dễ chịu. Nếu có mùi nồng chứng tỏ trứng không tươi. Việc sử dụng một sản phẩm như vậy có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.